Ø Chaleur massique ou spécifique : 4 180 j.kg-1.°C-1 à 0°C.
Ø Elle varie avec la température en présentant un minimum à + 35°C
Ø
Elle est exceptionnellement
élevée ; celle de l'éthanol n'est que de 2 510 j.kg-1.°C-1
Ø Chaleurs latentes : à la pression normale et à 100 °C
ð
de fusion = 330 kJ.kg-1
ou 79 kcal.kg-1
ð
de vaporisation = 2 250 kJ.kg-1
ou 539 kcal.kg-1
L'importance de la chaleur massique et de la chaleur latente de vaporisation fait que les grandes étendues d'eau à la surface de la terre constituent de véritables volants thermiques. C'est également la raison de l'utilisation de l'eau dans l'industrie comme fluide caloporteur. La chaleur latente de vaporisation du réfrigérant R22 ou HCFC 22 de formule CHClF2 est de 217 kJ.kg-1 à 15 °C, soit 10 fois moins que celle de l'eau.
Ce sont ces paramètres qui assurent à notre planète des cycles géochimiques stables quoique parfois turbulents.
Le cycle de l'eau est le moteur thermique de la planète. Il absorbe les excès d'énergie solaire (vaporisation) et les restitue sous forme de pluies (condensation).
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